大蒜虽好,每天却不可超过3瓣
来源:    发布时间:2017-11-17 12:02:18    次浏览   


     
     大蒜是一种家庭必备的调味品,炒菜时、烧烤时、涮锅时……可谓大蒜无处不在。这种神一样存在的食物,有较为广泛的杀菌抗癌作用,这是人们对大蒜的普遍认识。然而再好的东西也不可以多吃,那么,大蒜我们每天最多吃多少呢?
     据《本草纲目》及《中国中草药》介绍,大蒜瓣具有10余种药效,但由于科技水平的历史局限性,没有揭示其有效成分及药理。1979年第1次出版的《辞海》注释:“大蒜瓣内含大蒜素,具有某些杀菌作用。”
     据现代科技发现:大蒜的瓣、茎、叶内均含有蒜氨酸、蒜酶,以蒜瓣的含量最丰富。捣碎大蒜,蒜氨酸和蒜酶就会混合生成生蒜素。生蒜素是油滑液体,无色,对眼、鼻均有很强的刺激作用。生蒜素在油脂里加热,部分转化成多种物质,其中香油与抗生素一样能消灭病原体,硫化物能消灭癌细胞、自由基和真菌,其他物质能对血液产生影响。
     大蒜的好处
     1、杀菌抗病毒
     蒜氨酸是大蒜中独有的成分,少量的蒜氨酸就可以瞬间消灭痢疾杆菌、伤寒杆菌、流感病毒等。
     2、增强体力
     大蒜中含有的蒜硫胺素,不仅能缓解人体疲劳,还能为身体不断充电网上赌博网址。俗语说“吃肉不加蒜营养减一半”,肉类食品和大蒜是天生的绝配,二者接触后会产生蒜素,从而提高了肉中维生素B1的含量。
     3、预防疾病
     口含2片生大蒜,可在感冒来临时,不受病菌干扰;风寒感冒时,可用大蒜和生姜煮水服用;有高血压的朋友,早晨空腹食用糖醋蒜,对高血压有不错的疗效。
     大蒜每天最多吃三瓣
     大蒜有强烈的特殊气味和刺激性,对胃、肝、肺有不利影响,故应注意掌握适量食用的原则澳门银河网址。对于肠胃功能不好的人来说,尽可能不要吃生蒜,如果吃,每天最好别超过1瓣;肠胃好的人,适宜量则是每天3瓣。
     吃蒜时,整瓣生咬很容易吃多,不妨把蒜捣碎,跟醋配在一起,这样既不会食用过量,也能起到提味防病的效果。大蒜捣成泥,能达到最好的保健效果,可让大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质充分结合,抗癌效果更好。煮熟后大蒜的大多数活性物质和有效成分都会被破坏。
     吃蒜要根据季节和体质而定。夏季湿气重,多吃蒜可以除湿邪,但秋冬季节干燥,容易上火,最好少吃。对于体质虚弱和胃肠衰弱的人,可以适当吃些熟蒜,比如烤蒜、入菜或腌制成糖蒜,能有效减少大蒜素对肠胃的刺激。需要提醒的是,吃完大蒜不要马上喝茶,不然的话有可能引起胃疼或消化不良。
     另外,提醒大家,大蒜性味大辛大热,吃得过多会上火,有眼疾者别吃大蒜,会加重病情。避免空腹食用大蒜,可以利用煮、炒或做泡菜,减少它的辛辣刺激,或是搭配水饺、面食一块吃,不容易伤胃。
      文章来源:/qiyexinwen/97.html

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